Kaninchen mit Trockenpflaumen
Zutaten: Das Kaninchen: 1 küchenfertiges Kaninchen (etwa 1.5 Kg), in Ragoutstücke zerteilt Für die Beize: 5 dl Weißwein, trocken 2 dl Rotweinessig 1 Lorbeerblatt 2-3 Pfefferkörner, zerdrückt 2-3 Wacholderbeeren, zerdrückt Für die Zubereitung: 1...
Kategorie: Essen, Rezepte Tags: cke, Kaninchen, Lorbeerblatt, Ragoutstücke, rner, rotwein trocken, Rotweinessig
Kaninchen in Mandelsauce
Zutaten: 1 küchenfertiges Kaninchen (etwa 1.5 Kg) 1 Möhre 1 große Zwiebel, in viertel geschnitten 1 Bouquet garni (Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, Salbei) Salz und schwarzer Pfeffer Wasser 50 g Butter 2 klein geschnittene Scheiben Toast 225 g gem...
Kategorie: Essen, Rezepte Tags: Bouquet, bouquet garni, hre, Kaninchen, Scheibe, Toast, Viertel, zwiebel
Kaninchen in Senfsauce
Zutaten für 4 Personen: 1 küchenfertiges Kaninchen (etwa 1,5 Kg, in 12 Stücke zerteilt) 3-4 Eßlöffel scharfer Senf 2-3 Eßlöffel Öl Salz grob geschroteter Pfeffer 4 dl trockener Weißwein 1 Becher Schmand (200g) 1 Bund Basilikum So wird das Kani...